سوفلية بشراب البرتقال تعتبر من الحلويات الرائعة واللذيذة، حيث تجمع بين قوام الكيك الناعم ونكهة الــبرتقال العطرية، إنها وصفة تقليدية تعود للمطبخ الفرنسي، وتتميز بقوامها المنتفخ والهش وطعمها الرائع.
ماهيه مكونات ومميزات سوفلية بشراب البرتقال
يتكون سوفلية بشراب البـرتقال من خليط بيض وسكر وطحين متعدد الاستعمالات، مع إضافة عصير البـرتقال الطازج وقشرة البرتقـال المبشورة لإعطاء الحلاوة والنكهة المميزة، تخبز السوفلية في قوالب صغيرة أو أكواب فردية في فرن محمى، وتقدم مع شراب البــرتقال الساخن.
يمكن تقديم سوفلية بشراب البرتـقال كوجبة خفيفة مثالية للإفطار أو العشاء، ويمكن تناولها ساخنة أو باردة حسب الرغبة. يمكن تزيينها بقطع البرتــقال المقشرة لإضافة لمسة جمالية.
عند دخول فصل الشتاء تتعدد الاطباق والوصفات والاكلات ، لذا اليوم سنعرض لكم عندت وصفات وطرق تحضير سوفليه بشراب البــرتقال .
سوفلية بشراب البــرتقال من موسوعة الحلويات
سوفليه بشراب البـرتقال
Equipment
- ادوات الطبخ اللازمة لكل وصفة
المقادير
60 غ من الزبدة
50 غ من الطحين
350 مل من الحليب (اللبن)
45 غ من السكر المطحون
6 من بياض البيض
4 من صفار البيض
5 ملاعق كبيرة من شراب البرتقال
ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور
سكر ناعم للتزيين
كريما مخفوقة (معطرة بعصيرالبرتقال) للمرافقة
الخطوات
ذوبي الزبدة على نار خقيقة في قدر كبيرة غير لاصقة جيدا بواسطة خلاطة كهربائية . أضيفي إليها الطحين وامزجي جيدا إلى أن يصبح الكل متجانسا ، ثم أضيفي الحليب شيئا فشيئا إلى المزيج ، وحركي باستمرار، إلى أن يبدأ وحركي باستمرار، إلى أن يبدأ المزيج بالغليان ويتكثف . دعيه يغلي مدة دقيقة واحدة .
ارفعي القدر عن النار، اضيفي إليها السكر وامزجي بواسطة مخفقة معدنية ، ثم أضيفي صفار البيض بسرعة، دفعة واحدة، واخفقي إلى أن يمتزج الكل جيدا. دعي المزيج ببرد بعض الشيء مع تحريكه من حين إلى ثم أضيفي شراب البرتقال والقشر المبشور وامزجي الكل
ادهني داخل قالب سوفليه ، سعته 1.5 ل، بطبقة رقيقة من الزبدة، ورشي فوق الزبدة قليلا من السكر المطحون
سخني الفرن لتصل حرارته إلى 190 درجة مئوية. وفي برنية كبيرة اخفقي بياض البيض جيدا بواسطة خلاطة كهربائية وامزجيه مع الكريما بواسطة كفية مطاطية أو مخلقة معدنية .
افرغي المزيج الموجود في القدر في قالب السوفليه بواسطة ملعقة ثم احفري ثلما في المزيج بعمق 4 سم، على بعد ۲.5 حافة القالب، بواسطة قفا الملعقة (عندما تنتفش السوفليه يرتفع القسم الأوسط أكثر من الأطراف ويشكل ما يشبه قيعة عالية) . تابع الصورة المرفقة
ضعي قالب السوفليه في الفرن مدة 30-35 دقيقة . فإذا غرزت سكينا في قبعة السوفليه ، بعد ذلك، ينبغي أن تخرج جافة .
عندما تنتهي عملية خيز السوفليه اخرجيها من القرن ورشي فوقها سكرا ناعما ، وقدميها مباشرة ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء بعد ذلك لمن يرغب بتناولها
ملاحظات
تحضر السوفليه السكرية الساخنة بواسطة الكريما الكثيفة التي تجهز من الزبدة
والطحين والحليب وصفار البيض، مع قليل من المعطر، وإضافة البيض
المخفوق جيدا بحيث تتشكل قمم صلبة. ومن أجل أن تأتي عملية التحضير ناجحه علي اتباع بعض القواعد تابع الصورة المرفقة
Nutrition
ختاما إن سوفلية بشراب البــرتقال تعتبر وصفة مثالية للمناسبات الخاصة أو لتلذذ العائلة والأصدقاء بحلوى فريدة وشهية. جرب تحضيرها واستمتع بمذاقها الرائع والمنعش!
تابع صفحة التسوق عبر الانترنت : هنا
