لحم الضأن بالكاري
كاري اللحم هو طبق شهير في المطبخ الهندي والتايلاندي والباكستاني. وهو عبارة عن لحم مقطع إلى قطع صغيرة يتم طهيها في صلصة كاري غنية بالتوابل والبهارات.لتحضيره، تقلى قطع اللحم في مقلاة مع البصل والثوم والزنجبيل المفرومين حتى تنضج اللحمة. ثم يضاف إليها الكاري بودر وبهارات أخرى مثل الكمون والكركم والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود. يقلب المكونات جيداً حتى تتداخل النكهات وتتشرب اللحمة بالتوابل.بعد ذلك، يضاف الماء ويترك الطبق يغلي حتى يتكون صلصة كثيفة. يتم تقديم كاري اللحم مع الأرز أو خبز نان أو رغيف.يمكن إضافة الخضروات مثل البطاطس أو الجزر أو الباذنجان أو الفلفل الأحمر إلى كاري اللحم لإضافة نكهة ولون إضافي. يمكن أيضاً تعديل كمية التوابل وفقاً للذوق الشخصي ودرجة الحرارة المفضلة.
Equipment
- ادوات الطبخ اللازمة لكل وصفة
المقادير
- 500 جرام لحم ضأن
- 2 فلفل أخضر
- 1 ملعقة كبيرة معجون ثوم زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- 1 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كزبرة
- 1 ملعقة صغيرة كمون ماسالا
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب خثارة
- 1 كوب بصل مقلي
- 4-5 ملاعق كبيرة زيت
- 1/4 كوب ماء لطهي لحم الضأن
- 1 ملعقة كبيرة ماسالا لحم
- أوراق كزبرة مفرومة للتزيين
الخطوات
- يُطهى لحم الضأن أولاً على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم يُطهى على نار خفيفة.
- خطوات الطبخ بالفيديو
Video
ملاحظات
"وقت طهي اللحم : بالنسبة لي استغرق الأمر 55 دقيقة لطهي لحم الضأن على نار خفيفة. يرجى ملاحظة أن ذلك يعتمد على جودة لحم الضأن الذي تستخدمه.
انقع لحم الضأن لمدة 4 ساعات للحصول على أفضل النتائج .
نقع لحم الضأن في ماء مالح قبل الاستخدام.
Nutrition
Carbohydrates: 269g
Tried this recipe?Let us know how it was!