برياني التونة هو طبق هندي شهير يعتبر مزيجًا مثاليًا من النكهات المتوازنة والعناصر الغذائية الصحية. ويتميز باستخدام التونة الطازجة أو التونة المعلبة كمكون رئيسي مع الأرز المطبوخ ومجموعة متنوعة من البهارات والتوابل.
برياني تونة الذ واسهل وصفة وتحتاجها في كل الأوقات
نوعية التونة والأرز في برياني تونة
لتحضير برياني التونة، يمكنك استخدام التونة المعلبة أو التونة الطازجة. في حالة استخدام التونة المعلبة، فمن الأفضل استخدام التونة المعلبة في الزيت أو الماء وتصفية الزيت أو الماء جيداً قبل إضافتها إلى الوعاء. إذا كنت تفضل استخدام التونة الطازجة، قم بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم واقليها سريعًا في الزبدة أو الزيت حتى تكتسب الجوانب لونًا بنيًا خفيفًا.
بالنسبة للأرز، من الأفضل استخدام الأرز البسمتي للحصول على نتيجة طرية ومطبوخة جيدًا. للحصول على أفضل النتائج، انقعي الأرز لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. ينضج الأرز في خليط من الماء الساخن والبهارات ويترك على نار خفيفة حتى ينضج تماماً ويمتص الماء.
التوابل والبهارات في برياني تونة
تلعب البهارات والتوابل دورًا مهمًا في صنع برياني التونة. وتشمل التوابل شائعة الاستخدام الهيل والكمون والكركم والبابريكا والكزبرة والقرفة والفلفل الأسود. هذه التوابل تعطي الطبق نكهة عميقة وتعزز نكهة الأرز والتونة.
مقاديـــــــر ومكونات برياني تونة
المقادير والمكونات
- تونة عدد 2
- 2- بصل عدد 2
- 3- ليمون يابس عماني عدد 1
- 4- ورق صالونه
- 5- طماطم عدد2
- ثوم
- بهارات صحيحة
- كركم
- فليفلة وفلفل حار
- كزبرة وبقدونس
مكونـــــات الرز
- ارز بسمتي
- قرفة
- ملح
مكونـــــات اعداد الشطة او الفلفل
- طماطم عدد 1 او حسب الرغبة
- فلفل حار
- كزبرة
- ثوم /
- ملح
طريقة التحضير
في البداية نضع الزيت ونضيف البصل والليمون اليايس وورق الصالونه ونقلب المكونات حتى يتحمر ، ثم نضيف عليه الطماطم ونقلب حتى الاستواء ، ثم نضيف ثوم ونتظر حتى تظهر ريحة الثوم وبعدها نضيف البهارات الصحيحة،ثم نضيف قليل من الماء الحار ،بعدها نضيف بهارات وملح ، وبعدها نضيف التونة وبعدها نضيف فليفلة خضراء مع الفلفل الحار والكزبرة والبقدونس .
ونضيف القليل من الماء وأخيرا إضافة الكركم ونقلب ( بالراحة ) ويمكن إضافة الكركم بعد إضافة التونة وذلك حسب رغبة الشخص ، وبعدها نترك الحشوة على النار من من 5 الى 7 دقائق على نار هادئة للاستواء .
اثناء انتظار الحشوة على النار نجهز الأرز ونضع الماي على النار مع القرفة والملح وحين يبداء بالغليان نضيف الرز ( نخلي الرز حتى نصف الاستواء فقط ) .
الان بعد ما يجهز الأرز نحط طبقة من الأرز على الحشوة ونلقلبه على الخفيف ( او ممكن توزيع الحشوة مع الأرز وذلك حسب الرغبة ) ثم نضيف طبقة أخرى من الأرز ثم نضع عليها الضبغة او ملون الطعام .نترك الطبخة على نار هادئة من 12 الى 15 دقيقة . وأخيرا يتم تقديم البرياني
طريقة تحضير الشطة
تخلط جميع المكونات مرة واحدة ( يمكن زيادة عدد الطماطم للنكهة والون وذلك حسب رغبة كل شخص )
تقديم برياني تونة ( التونة )
يُمكن تقديم برياني التونة بشكل منفصل كوجبة رئيسية، أو يُمكن تقديمه مع الرايتا وهي صلصة الزبادي الهندية التي تعتبر مثالية لتلطيف النكهة القوية للبرياني. يمكنك أيضًا تزيين البرياني بشرائح البصل المقلية والأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو النعناع لإضافة لمسة جمالية ونكهة إضافية.
يجب ملاحظة أنه قد يكون هناك بعض الاختلافات في تحضير برياني التونة حسب الطرق المختلفة والتقليدية في الطهي ، قد يتم إضافة مكونات إضافية مثل الخضروات المقطعة أو المكسرات أو الزبيب لإضفاء المزيد من النكهة والقوام على الطبق.
فيديو برياني تونة
فوائد التونة ولماذا يعتبر برياني تونة طبق صحي
برياني التونة هو طبق رائع يمكن تناوله في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية لذيذة. يعد طبقًا متوازنًا من حيث العناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتينات من التونة، والكربوهيدرات من الأرز البسمتي، والدهون الصحية من زيت الزيتون أو الزبدة، والفيتامينات والمعادن من التوابلوالبهارات المستخدمة. إنه خيار ممتاز للأشخاص الذين يبحثون عن وجبة صحية ولذيذة في آن واحد.
بالإضافة إلى ذلك، تعتبر التونة مصدرًا جيدًا للبروتين الذي يساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الجسم. كما أنها تحتوي على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي لها تأثيرات إيجابية على صحة القلب وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ختاما يعتبر برياني التونة طبقًا لذيذًا ومغذيًا وذو طعم رائع وقيمة غذائية عالية. إذا كنت تحب تجربة المطبخ الهندي والاستمتاع بوجبة واحدة، فإن برياني التونة هو الخيار الأمثل لك.
شكرا