حلويات شتوية ساخنة في فصل الشتاء هناك العديد من الحلويات التقليدية التي يتم تناولها في مختلف الثقافات للاحتفال بتلك الفترة من العام وعند دخول فصل الشتاء تتعدد الاطباق والوصفات والاكلات .
فهرس المقال
إخفاء
طرق تحضير حلويات شتوية ساخنة في فصل الشتاء
تختلف حلويات الشتاء حول العالم حسب التقاليد والمناخ والمكونات المحلية المتاحة. إليكم مقدمة حول بعض الحلويات الشتوية :
- حلويات الفواكه والمكسرات: في فصل الشتاء، تشكل الفواكه المجففة والمكسرات المكونات الرئيسية للحلويات. تستخدم العديد من الوصفات التفاح والبرتقال والتوت والكمثرى والزبيب، كما تستخدم الفواكه المجففة مثل اللوز والجوز والبندق والفستق في تحضير الحلويات الشتوية.
- الشوكولاتة الساخنة: تعتبر الشوكولاتة الساخنة من أكثر المشروبات شعبية في فصل الشتاء، ويتم تحضيره عن طريق إذابة رقائق الشوكولاتة في الحليب الساخن. لمزيد من النكهة، يمكنك إضافة التوابل مثل القرفة أو الفانيليا.
- الكعك والبسكويت: تحظى الكعك والبسكويت بشعبية كبيرة بسبب تنوعها الشتوي، يأتي الكعك بأشكال وأحجام مختلفة ويمكن تزيينه بالشوكولاتة أو الكريمة أو الزبدة المحمصة، البسكويت الزنجبيل والبسكويت بالتوت أو الشوكولاتة .
- كاسترد وبودينج: الحلويات الكريمية ذات القوام هي من الحلويات الشتوية الشهيرة، يتم تحضير البودينغ والكاسترد بخلط الحليب والبيض والسكر والنكهات المختلفة مثل الفانيليا أو القرفة وعادة ما يتم تقديمها ساخنة مع صلصة الكراميل أو الشوكولاتة.
- الكعكة التقليدية: هناك أنواع عديدة من الكعك التقليدي المرتبط بالشتاء في ثقافات مختلفة. على سبيل المثال، كعكة عيد الميلاد في الثقافة الغربية والبانيتون في الثقافة الإيطالية.
هذه مجرد أمثلة قليلة من الحلويات الشتوية، ولكن هناك العديد من الأصناف والتقاليد الفريدة حول العالم ، الحلويات الشتوية فرصة للاستمتاع بالأطعمة اللذيذة وتشجيع القارئ، إليك بعض الحلويات الشتوية وطرق اعدادها وتحضيرها
حلويات شتوية ساخنة في فصل الشتاء وصفات متنوعة ولذيذة
وصفة : كيك المج الساخنة
المكونات:
- 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
- 2 ملاعق كبيرة سكر خشن.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- رشة ملح خشن.
- 2 ملاعق كبيرة حليب .
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملاعق طعام من رقائق الشوكولاتة الداكنة وهي بحسب الرغبة.[1]
طريقة الاعداد:
- في كوب آمن للاستخدام داخل الميكروويف بحجم 12 أونصة، يخلط الدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر وصودا الخبز والملح.
- ثم يضاف الحليب مع الزيت، ثم تضاف رقائق الشوكولاتة وتقلب مرة واحدة.
- توضع منشفة ورقية أسفل الكوب في الميكروويف، ثم اطهيه لمدة 60 ثانية.
- يتم التحقق من النضج إذا كان الخليط لا يزال لزجًا وطري من الأعلى يوضع في الميكروويف 20 ثانية أخرى ، ثم 10 ثوانٍ أخرى.
- يتم بعد ذلك التحقق ليكون السطح العلوي مطبوخًا ويعود إلى الوراء عند لمسه سيظل يبدو رطبًا ولكنه سيكون مطهو، يعتمد التوقيت الدقيق على الميكروويف بكيفية عمل الميكروويف الخاص بك جيدًا في 60 ثانية، ثم 30 ثانية أخرى.
- الانتظار لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تبرد الكعكة من أن تكون ساخنة إلى دافئة فلا تتذوقها على الفور: فيكون الطعم ليس بالشكل المتوقع، لكن التبريد لبضع دقائق يفي بالغرض.
- ويمكن يوضع فوقها الكريمة المخفوقة أو الكاكاو الخام وتقدم دافئة.
وصفة : بودنغ الخبز والزبدة الساخن
المكونات:
- 2 كرواسون يكون مقطع لمربعات.
- 3 معالق من الزبيب المنقوع.
- 400 جرام من عيش البريوش المقطع صغيراً.
- 100 جرام زبدة غير مملحة ومذابة ومبردة.
- 6 بيضات.
- 1 كوب أو (220 جم) من السكر الناعم.
- 600 مل من كريمة الحلويات المخففة.
- 600 مل من الحليب.
- قشر برتقالة مبشور ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا.
- السكر البودرة للتزيين.[2]
طريقة الاعداد:
- يُدهن طبق خَبز بحجم 2 لتر.
- تخفق الزبدة مع البيض والسكر والقشدة والحليب وقشر البرتقال والفانيليا معًا كلهم في وعاء حتى يختلطوا.
- يسكب الخليط على المعجنات والبريوش، ثم يتركوا لمدة 3-4 ساعات للسماح لخليط الكريم بالتداخل معاً
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يخبز البودينغ لمدة ساعة أو حتى ينضج.
- ثم يُرش السكر البودرة ويُقدم دافئاً.
وصفة : كعكة التفاح والقرفة والكراميل
المكونات:
- 2/3 كوب أو 150 جم من السكر الناعم.
- 250 جم جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة.
- 395 جم من حليب المكثف المحلى.
- 6 صفار بيض.
- 2 ملعقة صغيرة معجون فانيليا.
- 175 جرام زبدة غير مملحة طرية.
- 1 تفاحة كبيرة وهي مبشورة (حوالي 150 جرام) بالإضافة إلى 1 تفاحة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1و 1/2 كوب أو (330 جم) سكر ناعم.
- 3 بيضات، مفصولة.
- 1 كوب (150 جم) دقيق مع بيكنج بودر.
طريقة الاعداد للكراميل:
- لتحضير الكراميل يوضع السكر مع 2 ملعقة كبيرة من الماء في قدر صغيرة ويرفعا على نار متوسطة.
- يرفع على نار هادئة ويُطهى لمدة 7 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُقسم بسرعة بين 8 أكواب.
- تترك جانباً حتى تبرد، لتحضير الكاستر للحشو.
طريقة الاعداد للكاسترد:
- لعمل طبقة الكاسترد ، توضع الجبنة الكريمية في خلاط كهربائي مزود بملحق المضرب وتخفق حتى تكون ناعمة ويمكن بدلاً من ذلك يمكن خفقها بالمضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
- يضاف الحليب المكثف مع صفار البيض مع الفانيليا مع رش ملح تدريجيًا.
- تقسم الكمية بين الثمانية قطع ، ثم يترك ليبرد لمدة ساعة حتى يتماسك قليلاً.
طريقة اعداد الكعكة:
- في هذا الوقت، بالنسبة لكعكة التفاح ، يتم إذابة 25 جرام من الزبدة في قدر على نار متوسطة.
- يضاف التفاح المبشور مع القرفة وربع كوب (55 جم) من السكر الناعم وربع كوب أو (60 مل) من الماء.
- يُطهى مع التحريك من حين لآخر لحوالي من ثمانية لعشرة دقائق حتى ينضج.
- يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد تماماً.
- يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية، ويتم الجمع بين خليط التفاح، مع صفار البيض، والدقيق، والزبدة 150 جرام أو 1/2 كوب (110 جرام) السكر العجلات.
- يخفق بياض البيض حتى يجمد القوام ثم يضاف خليط التفاح.
- يقسم بين الثمانية معايير مع الحرص على عدم دفع خليط التفاح إلى الكاسترد.
- توضع المقلاة في الفرن واخبزيها لمدة 35-40 دقيقة حتى تنضج الكعكة.
- لجعل شرائح التفاح لامع، جمع بين السكر المتبقي 3/4 كوب (165g) السكر وماء 2 ملعقة عشر على حرارة متوسطة عالية.
- اطهيه لمدة من 6 حتى 8 دقائق حتى يتحول لونه إلى كراميل ذهبي، ثم تُضاف شرائح التفاح وتُطهى لمدة 30 ثانية على كل جانب أو حتى تنضج قليلاً.
- تبرد على صينية خبز مبطنة بورق الخبز ويحفظ الكراميل في المقلاة.
- تبرد الكعكة داخل القدر لمدة 5 دقائق، ثم تتحول إلى طبق التقديم ستبقى بعض الكرمل في الجزء السفلي من المقلاة أو أسفل الاكواب.
- تقدم مغطاة بشرائح قليلة من التفاح ويرش عليها صوص الكراميل.[3]
وصفة : فطيرة الشوكلاتة والتوت الدافئة
المكونات:
- 2 عبوة من عجينة الفطائر المجمدة.
- 1/2 كوب من شوكلاتة نوتيلا.
- 1 بيضة.
- سكر ناعم.
- 1/3 كوب مربى توت.
طريقة الاعداد:
- يتم إذابة عجينة الفطائر لمدة 45 دقيقة على المنضدة حتى تكون طرية بدرجة كافية لتفرد، لكن لتكون شديدة من البرودة.
- في هذه الفترة، قم بقص ورقة الخبز من ورق بعرض من 11 حتى 12 بوصة.
- يسخن الفرن على 400 درجة.
- تفتح عبوة واحدة من المعجنات وتفرد قليلاً حتى تكون أكبر من القالب.
- يستعمل قطاعة بيتزا لقطع العجين ويكرر الأمر مع المعجنات الأخرى.
- ضع عجين على بطانة ورقة الخبز، وويوزع فوقها 1/2 كوب من النوتيلا.
- يتم عمل فتحات من حافة القلب تقريبًا إلى المنتصف ، على بعد حوالي 1 بوصة ، على طول الطريق حول القلب.
- تترك القطع متصلة في المنتصف.
- يتم لف كل قطعة كما هو موضح في منشور المدونة.
- تخفق بيضة واحدة مع ملعقة كبيرة من الماء وتدهن على سطح القلب.
- تخبز لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يرش السكر البودرة ويرش بالمربى.
- تقدم حارة أو في درجة حرارة الغرفة.[4]
وصفة : حلى ساخن بالسميد
المكونات:
- 2 كوب حليب.
- 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
- نصف كوب سميد.
طريقة الاعداد:
- في قدر صغير، يخلط الحليب والسكر معًا.
- توضع على نار متوسطة ، وتترك حتى الغليان.
- يبدأ الحليب إلى الغليان بمجرد أن يغلي ،وعندما يغلي ، يخرج على الفور من الحرارة.
- يقلب مع السميد، ويعود إلى الموقد.
- يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يصبح كثيفًا لحد ما.
- تصب في اكواب التقديم ، وتوضع فوقها طبقة المكسرات الساخنة المفضلة لديك.
- يمكن ضبط كمية السكر على حسب الذوق.[5]
وصفة : حلى ساخن بودينغ اليقطين
المكونات:
- 15 أونصة من هريس اليقطين.
- 2 بيضة مخفوقة.
- 1 كوب سكر بني.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 12 أونصة من الحليب المبخر.
- عبوة من خليط الكيك الأصفر.
- نصف كوب زبدة.
طريقة الاعداد:
- يسخن الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية).
- في وعاء للخلط ، يُمزج القرع والبيض والسكر البني والملح والزنجبيل وجوزة الطيب والقرفة والحليب المبخر.
- يمزجوا حتى يكون المزيج ناعمًا ويصب في طبق خبز 9×13 بوصة.
- يُغطى مزيج اليقطين بمزيج الكيك الأصفر (جاف)ثم يُذوب 1/3 كوب من السمن ويُسكب فوق مزيج الكيك حتى يغطى.
- يخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. [6]
ختاما تعد حلويات الشتاء فرصة للاستمتاع بالتقاليد الغذائية الفريدة في ثقافتك والتعرف على حلويات جديدة من حول العالم. ستجد تنوعًا كبيرًا في المكونات والنكهات والأشكال، مما يتيح لك فرصة استكشاف وتجربة مختلف الوصفات والأطباق ، استمتع بالمذاقات اللذيذة والأوقات الممتعة والدافئة وشاركها مع من تحب خلال فصل الشتاء.
