طريقة عمل برياني اللحم سهلة ولذيذة

طريقة عمل برياني اللحم

المقادير :

2 كيلو لحم .
6 أكواب رز .
4 طماطم .
3 بصلات .
3 بطاطس .
معجون طماطم – زبادي .
زعفران
بهارات

الطريقة :

يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل بعدها يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف الملح , الفلفل , والليمون .( تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى ) ،بينما يغلي اللحم , تقطع الخضرواتالى قطع صغيرة ويغسل الرز ويترك جانبا،في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا ويحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا ثم يضاف اللحم ويخلط مع البصل .

تضاف الى البصل واللحم كل من 3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر ,
وملعقة واحدة صغيرة كزبرة ثم يضاف الزبادي ويخلط ثم يضاف البطاطس ثم تضاف الطماطم المقطعة، كما تضاف بقية الخضروات وتخلط ، يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك مغطيا لمدة 10 دقائق ،خلال هذه الفترة .

يسلق الرز حتى يكون نصف نضج ضع نصف الرز في وعاء اكبر . ثم ضع خليط اللحم فوق الرز . ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط . وهكذا سيكون لديك ثلاث طبقات فوق بعض الرز ثم اللحم ثم الرز .ثم اضيف الزعفران المنقوع
على سطح الرز .يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة( 10 – 20 دقيقه ) على نار هادئة .عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

وبالعافية عليكم