أكلات رمضانية لذيذة وسهلة

تعد وجبة الإفطار هي الوجبة الأساسية في شهر رمضان المبارك، والتي يجتمع عليها كل أفراد الأسرة، لذا تحرص المرأة المسلمة على تحضير أكلات رمضانية شهية جدا وتحتوي على أصناف مميزة ومحبوبة للأسرة بالكامل.

وفي هذا المقال من موقع مطبخ خمس نجوم نقدم لكي سيدي أفضل الوصفات التي تمكنك من تحضير فطور رمضاني مميز في وقت أقل وبسهولة شديدة.

 

أكواب البطاطس بالدجاج:

مكونات:

• 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
• شبت مقطع.
• بهارات.
• صدر دجاجة مقطع مكعبات.
• بصلة مفرومة.
• 2 حبة فلفل ألوان مقطع.
• كوب صغير صلصة طماطم.
• كوب جبن بارميزان.

الطريقة:

1. تحضير الدجاج: في طاسة بها زيت على النار ضعي لحم الدجاج المقطع وقلبي لدقائق، ثم ضيفي إليه البصل والفلفل وصلصة الطماطم والبهارات وقلبي المكونات وغطي الطاسة حتى ينضج الدجاج. 
2. تحضير أكواب البطاطس: قومي بهرس البطاطس المسلوقة وضعي عليها الشبت والبهارات وأعجنيها، ثم شكليها على هيئة أكواب، ثم ضعي أكواب البطاطس في صينية بها رشة زيت ليمنع الإلتصاق.
3. أضيفي كمية من الجبن المبشور بداخل كل كوب من أكواب البطاطس، وكمية ثانية من حشوة لحم الدجاج التي تم تحضيرها سابقا، وكمية ثانية من الجبن على الوجه، أدخليه الفرن حتى يحمر الوجه ويذوب الجبن، والآن قومي بتقديم أكواب البطاطس كأفضل أكلات رمضانية يمكن تحضيرها بسهولة.

 

ساندوتشات كريب:

المكونات:

• بصلة مقطعة جوانح.
• قطع دجاج مسلوقة مفتتة.
• نصف كوب من مرق الدجاج.
• بهارات.
• خبز صاج (بأي عدد).
• أصابع بطاطس محمرة.
• خس مقطع شرائح.

الطريقة:

أكلات رمضانية من شاورما الدجاج:

في طاسة بها زيت على النار قومي بتذبيل البصلة حتى يتغير لونها، وأضيفي لها الدجاج المفتت وقلبي، ثم ضعي كوب مرق الدجاجة (الشوربة)، والبهارات، وقلبي الجميع على نار هادئة حتى ينضج.

تحضير ساندوتش الشاورما:

قومي بفرد رغيف من خبز الصاج وضعي في المنتصف كمية من شاورما الدجاج التي تم تحضيرها سابقا، وعدد من أصابع البطاطس المحمرة، وكمية من الخس المقطع، ثم قومي بطي حواف الخبز على الخليط من الجانبين، ثم طي الحافة السفلية، ثم لفة ليصبح مثل حلوى السويس رول.

في طاسة بها رشة زيت على النار قومي بتحمير ساندوتشات الشاورما وحركيها كل بضع ثواني حتى يتحمر الخبز ويأخذ اللون الذهبي، وأخرجيها في طبق التقديم.

سلطة الخضروات المقرمشة:

المقادير:

• أصابع رفيعة مقلية من البطاطس والجزر والباذنجان والبنجر.
• خس مقطع.
• مكعبات دجاج مقلية مقرمشة.
• أي صوص تفضلينه.

الطريقة:

1. في وعاء قومي بخلط أصابع البطاطس والباذنجان والجزر والبنجر المقلية مع الخس وقلبيهم.
2. في وعاء آخر قومي بخلط مكعبات الدجاج المقرمشة مع كاتشب ومايونيز أو أي نوع من الصوص.
3. ضعي كمية من السلطة في طبق التقديم، ثم ضعي مكعبات الدجاج على الوجه.    

 

أكلات رمضانيةمن السمبوسة:

مكونات:

• رقائق سمبوسة.
• صدر دجاج مقطع.
• بصلة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة زبادي.
• ملعقة خل.
• بهارات.

طريقة:

1. نقوم بتتبيل الدجاج بالزبادي والملح والبهارات والخل وعصير الليمون والبصل ونتركه ساعة أو أكثر.
2. في طاسه ساخنة بها زيت على النار ننزل بالدجاج المتبل مع باقي المكونات ونقوم بالتقليب ثم نترك الدجاج ينضج على نار هادئة.
3. نعبئ رقائق السمبوسك بالحشوة ونقليها في زيت ساخن وبالهنا.
   

   

وهذه حشوات أخرى رائعه يمكنك استخدامها للسمبوسة:

1. حشوه البطاطس المسلوقه المهروسه مع الجزر المبشور والفلفل الاسود والخس المقطع قطع صغيره والطماطم المقطعه قطع صغيره والملح والبهارات.
2. حشوه التونه، مع الفلفل الرومي المقطع، والجزر المبشور، والذره المسلوقه، والخس المقطع، وملعقه من المايونيز، وتوابل فلفل اسود وكمون وملح.
3. حشوة أي نوع من أنواع الجبن، وفلفل مقطع، وجزر مبشور، وذره مسلوقه، وبهارات، وشبت أو بقدونس أو كزبره مقطعه.
4. في طاسة بها قليل من الزيت حمري بصله مفرومة واضيفي عليها بطاطس مسلوقه مقطعه صغيرا، وجبن مبشور، وفلفل مقطع قطع صغيرة، وقلبي قليلا حتى النضج ثم استخدمي الحشوة للسمبوسة.

 

أكلات رمضانية مميزة:

دجاج بالكريمة مع الأرز مقاديره:

• دجاجة مقطعة
• بصلة مقطعة.
• ورق لورا، قرنفل، صنوبر، عود قرفة.
• أرز بسمتي.
• 2 عود فلفل أخضر.
• ملعقتين زبد.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فصين من الثوم المفروم.
• علبة كريمة طبخ.

طريقة:

تحضير الدجاج:

في طنجره على النار قومي بسلق الدجاجة مع بصلة مقطعة وورق اللورا والقرنفل والصنوبر وعود القرفة وملح حتى تنضج، ثم أخرجي الدجاجة في صينية وقومي بدهن الوجه بصلصة حمراء، ثم أدخليها الفرن لتتحمر.

تحضير الأرز:

قومي بغسل الأرز البسمتي ووضعة في حلة المرق مع عودين من الفلفل الأخر واتركية حتى ينضج.

تحضير صوص أكلات رمضانية شهية:

في طاسة قومي بوضع الزبد والبصل المفروم والثوم وشوحيها مع البهارات ثم ضعي كمية من كريمة الصبخ وزوديها بالماء قليلا واتركيها على النارلدقائق ثم استخدمي الهاند بلندر لتعطي الصوص قوام كريمي.

التقديم:

قومي بفرد الأرز البسمتي في طبق تقديم دائري ووضع الدجاج فوقة ثم قومي برش الصوص عليه.

 

كابلي الدجاج:

مكونات:

• دجاجة مقطعة قطع صغيرة ومسلوقة.
• بصلة مقطعة.
• ملعقة معجون طماطم.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة بشر قشرة برتقال.
• ربع كوب عصير برتقال.
• نصف كوب صلصة طماطم.
• ربع كوب مرقة
• كمية من الماء الدافيء.

طريقة أكلات رمضانية بالدجاج والأرز:

1. في طاسة على النار أضيفي الزيت وشوحي البصلة حتى تذبل ثم أضيفي الدجاج المسلوق، حتى يتحمر ويأخذ لون ذهبي، ثم اسكبي عليه معجون الطماطم وقلبي.
2. الآن أضيفي البهارات والثوم وبشر البرتقال وعصير البرتقال والطماطم والمرقة وعودين من الفلفل الأحمر، وقلبي جميع المكونات لدقائق على النار.
3. أخيراً أضيفي الرز البسمتي الناضج واتركيه دقائق يتشرب جميع النكهات، ثم أغلقي النار، وأخرجي الدجاج والأرز في طبق التقديم.

محموص الدجاج:

مكونات:

• دجاجة مقسمة إلى إثنين بالطول.
• أربع بصلات مقطعة جوانح.
• حبتي فلفل أخضر حار.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر المقطع.
• رأس ثومة منزوعة الرأس.
• بهارات وملح.

طريقة:

لتحضير محموص الدجاج في طنجره على النار ضعي قليل من الزيت وانزلي عليه بالبصل وقومي بالتقليب المستمر حتى يقل حجم البصل ويتحول لونه إلى البني الغامق، بعدها أضيفي البهارات والملح وقلبي، ثم أضيفي ثلاث أكواب من الماء الساخن إليه وضعي الدجاجه والثوم والفلفل وغطي الدجاج بالبصل المحمص وغطيه الطنجرة 5 دقائق ثم ارفعي الغطاء وقلبي الدجاج على الناحية الأخرى.

الآن قومي بإضافة الماء الساخن مرة أخرى وغطي الطنجرة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم أخرجي الدجاج من المرقة.

الآن أضيفي الأرز البسمتي للمرقة وقلبي وغطيه حتى ينضج، ثم أرفعي الغطاء وضعي الدجاج على وجه الأرز البسمتي وأتركيه على نار هادئة.

للتقديم قومي بوضع الأرز في طبق، والدجاج فوقه وأعواد الفلفل الأخضر، ولتعلم أكلات رمضانية أخرى قومي بقراءة هذا المقال (وصفة الخبز المنفوخ).

 

توست بالشاميل:

مكونات:

• شرائح توست.
• بصلة مفرومة.
• صدر دجاجة مفروم.
• ملعقتين من الفلفل المفروم.
• حبتي فلفل ألوان مقطعين.
• علبة قشطة.
• ملعقتين جبن سائل.
• ملعقتين من كريمة الطبخ.
• جبن بارميزان.
• زبد أو زيت.
• اقرأ كتاب (تحليات في الكؤوس) لأفضل أكلات رمضانية حلوة.

طريقة:

تحضير الحشوة:

في طاسة بها زيت قومي بتشويح البصلة المفرومة ثم أضيفي له صدر الدجاج المفروم وقلبي قليلا ثم أضيفي الفلفل المفروم والألوان وقلبي وغطي الطاسة حتى ينضج على نار هادئة.

تحضير البشاميل:

في وعاء على النار ضعي علبه قشطه وملعقتين من الجبنه السائله وكريمه الطبخ وامزجي هذه المكونات مع بعضها البعض.

رص الصينية:

أحضري صينيه وادهنيها بملعقة من الزبدة السائلة أو الزيت، وضعي بها شرائح من خبز التوست جنباً إلى جنب، ثم افردي الحشوة فوقها، ثم ضعي فوقها طبقه من شرائح التوست مرة أخرى ثم طبقة من البشاميل على الوجه وفوقها جبن مبشور.

ادخليها الفرن حتى تنضج ويصبح لون الوجه احمر ويذوب الجبن، ثم أخرجيها واتركيها تبرد وقطعيها وقدميها في اطباق.

 

وأخيرا لا يمكن أن تخلو السفرة الرمضانية من المعجنات اللذيذة لهذا نقدم لكي وصفة العجينة متعددة الأغراض التي يمكنك استخدامها في تحضير أكلات رمضانية شهية وسريعة.

ولتحضير العجينة ضعي في الخلاط ربع كوب سكر، وربع كوب حليب بودرة، وملعقة كبيرة خميرة فورية، وملعقة صغيرة بيكينج باودر، ورشة ملح، وربع كوب زيت، وكوب ونصف ماء دافيء، وأخلطي المكونات ثم ضعيها في وعاء على 3 أكواب من الدقيق وأعجنيهم وغطي الوعاء بكيس نايلون ليستريح ساعة، ثم استعملي العجين لأي نوع معجنات تحضرينه.